Rincer à l’eau claire les courgettes, les trancher finement et les cuire dans un filet d’huile d’olive
Lorsque les courgettes deviennent fondantes, verser la tomate concassée, la gousse d’ail hachée et le basilic ciselé
Cuire à petit feu pendant une bonne dizaine de minutes
Pendant ce temps, couper le saucisson en grosse tranches, puis les ajouter aux légumes
Assaisonner, ajouter le thym et laisser mijoter 3 bonnes minutes
Ajouter enfin le riz et terminer la cuisson à feu doux
Si le riz manque d’eau pour gonfler, rajouter petit à petit des filets d’eau, en attendant jusqu’à complète absorption entre deux ajouts
Servir bien chaud