Riz au lait vanillé

recette facile
temps de préparation Préparation 2 min
temps de repos Repos
temps de cuisson Cuisson 30 min
Laure

Une recette toute simple de riz au lait pour les tout petits mais qui plaira également aux plus grands

Ingrédients - Pour 6 personnes

  • 80 cl de lait
  • 20 cl de crème liquide
  • 100 g de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 10 cl d'eau
  • 130 g de riz rond (de type riz à risotto)

Recette

Commencez par porter une casserole d'eau à ébullition. Lorsque l'eau bout, ajoutez le riz et laissez cuire pendant environ 3 minutes. Cette étape va permettre de débarrasser le riz d'une partie de son amidon et d’ailleurs, l'eau va devenir trouble, laiteuse.

Riz au lait vanillé

Au bout de trois minutes, égouttez le riz et jetez l'eau. Versez alors le lait, la crème, l'eau et le sucre et mélangez bien. Incisez la gousse de vanille pour la fendre de part en part et grattez là. Ajoutez les petites graines de vanille et la gousse fendue en deux dans le lait et faite chauffer tout doucement.

Riz au lait vanillé

Après quelque minutes (le temps que la vanille infuse un peu), ajoutez le riz et laissez cuire tout en remuant régulièrement. Si une peau se forme à la surface du lait, retirez la délicatement avec une cuillère à soupe (la peau va adhérer à la cuillère).

Laissez cuire votre riz au lait jusqu'à ce que le riz ait bien gonflé.

Riz au lait vanillé

Il faut, lorsque vous arrêtez la cuisson qu'il reste du lait, puisqu'en refroidissant, le riz va continuer de "boire" un peu.

Versez alors dans des ramequin ou des petits bols et réservez au frais jusqu'au moment de servir

Riz au lait vanillé

Bon appétit !!!

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