Cuisinenligne
Laure présente

RIZ AU LAIT DE COCO

45 min
cuisinenligne on facebookcuisinenligne on twittercuisinenligne on instagramcuisinenlgne on pinterest

INGRÉDIENTS

Pour 4 personnes

PRÉPARATION

Pour préparer le riz paddy avec du lait de coco, commencez par préparer le bouillon dans lequel vous allez cuire le riz paddy.

Mettre dans une casserole la carotte, le céleri et l'oignon en gros morceaux, puis ajouter les baies de cardamome, les grains de poivre noir, le gros sel et les bâtons de cannelle entiers.

Ajouter l'eau et le lait de coco, puis porter à ébullition et laisser cuire pendant 30 minutes.

Entre-temps, s'occuper de l'assaisonnement du riz paddy.

Nettoyer le poireau en enlevant les feuilles extérieures et dures, puis le couper en rondelles légèrement diagonales comme utilisé dans les plats all'orientale

Retirer les haricots verts des pointes, puis les couper en morceaux.

Maintenant, passez à la carotte.

Epluchez-le, coupez-le horizontalement en 3-4 morceaux, puis à partir de chaque morceau obtenu, dans le sens de la longueur, en tranches fines.

Coupez chaque tranche en allumettes et continuez à couper les allumettes en morceaux diagonaux.

Enfin, couper le bacon en lanières

Prenez soin des pignons de pin : faites-les griller quelques minutes dans une poêle anti-adhésive, en les retournant de temps en temps pour ne pas trop les griller.

Gardez-les de côté.

Pendant ce temps, le bouillon sera prêt : filtrez-le pour enlever les légumes et les épices, remettez-le dans la casserole, prenez la quantité nécessaire de pâtes et quand il revient à ébullition, versez le bouillon dans le riz pendant ce temps, chauffez l'huile de graines dans le wok et, quand il est chaud, ajoutez les haricots verts, faites revenir pendant 1 minute ainsi que les carottes et le poireau

Faire dorer quelques minutes, puis fondu enchaîné avec une louche de bouillon provenant de la cuisson du riz paddy.

Assaisonner de sel et de poivre, et dès que le bouillon sèche, faire une place dans le wok pour dorer le bacon.

Laisser agir une minute de plus, et mélanger

Pendant ce temps, le riz paddy est cuit : égouttez-le et ajoutez-le au wok avec les autres ingrédients.

Sautez le riz paddy dans le wok pendant quelques instants pour mélanger toutes les saveurs, transférez dans les plats et saupoudrez d'une poignée de pignons de pin grillés.

Votre salade de riz au lait de coco est prête à être dégustée !