RIZ AU LAIT AU POTIMARRON
- 150 g de riz rond.
- 1 l de lait entier.
- 1 potimarron
- 40 g de sucre.
- 1 gousse vanille
Etape 1 Faire tremper le riz pendant une petite heure dans l’eau froide
Etape 2 Passer à l’eau claire et égoutter le riz
Etape 3 Détailler la citrouille en cube et la porter à ébullition pendant une bonne dizaine de minutes
Etape 4 La réduire en purée
Etape 5 Mettre à chauffer le lait et la gousse de vanille dans un faitout
Etape 6 Lorsque le lait bout, verser le riz et le faire revenir une bonne dizaine de minutes tout en mélangeant
Etape 7 Verser alors la purée de citrouille et le sucre et continuer la cuisson 3 bonnes minutes de plus tout en mélangeant
Etape 8 Lorsque la cuisson est presque terminée mettre le riz dans un récipient ou dans des ramequins
Etape 9 Servir froid ou tiède
Etape 10 Crédit photo : Catkin