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Laure présente

RIZ À LA TOMATE

Pour 4 personnes
  • 240 g  riz blanc
  • 1  oignon jaune
  • 4  tomate
  • 1  bouquet garni
  • 100 g  gruyère râpé
  • 2 cl huile d'olive
  • 1 g  poivre
  • 1 g sel
10 min 25 min
  • Etape 1 Monder les tomates pendant 2/3 minutes dans de l’eau bouillante puis les plonger dans de l’eau glacée

  • Etape 2 Retirer la peau des tomates et les trancher finement

  • Etape 3 Dans un faitout faire rissoler l’oignon pelé et finement ciselé avec un peu de matière grasse

  • Etape 4 Verser les tomates pelées et concassées

  • Etape 5 Laisser cuire à petit feu deux ou trois minutes

  • Etape 6 Rincer le riz jusqu’à ce que l’eau ressorte claire, puis l’ajouter aux tomates et ajouter le même volume d’eau que de riz

  • Etape 7 Déposer le bouquet garni, assaisonner et laisser mijoter à petit feu et à couvert un bon quart d’heure

  • Etape 8 Au moment de servir, verser le gruyère et mélanger jusqu’à ce que le fromage soit fondu