Riz à la tomate, knackis et petits légumes

recette facile
temps de préparation Préparation 10 min
temps de repos Repos
temps de cuisson Cuisson 30 min
Laure

Rincer le riz et le faire cuire dans 1,5 fois son volume d'eau, l'égoutter et réserver dans une jatte, profiter de ce moment pour rincer à l'eau claire, épépiner puis détailler le poivron et la cou...

Ingrédients - Pour 4 personnes

Recette

Rincer le riz et le faire cuire dans 1,5 fois son volume d'eau

L'égoutter et réserver dans une jatte

Profiter de ce moment pour rincer à l'eau claire, épépiner puis détailler le poivron et la courgette en dés

Les faire rissoler dans un filet d'huile d'olive pendant deux ou trois minutes à feu modéré

Ajouter le coulis de tomates, assaisonner à votre goût, verser le basilic et laisser mijoter une bonne vingtaine de minutes

Deux ou trois minutes lorsque la cuisson est presque terminée, ajouter les kanckis coupées en rondelles

Verser sur le riz, mélanger et servir

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