Etape 1 Rincer le riz et le faire cuire dans 1,5 fois son volume d’eau
Etape 2 L’égoutter et réserver dans une jatte
Etape 3 Profiter de ce moment pour rincer à l’eau claire, épépiner puis détailler le poivron et la courgette en dés
Etape 4 Les faire rissoler dans un filet d’huile d’olive pendant deux ou trois minutes à feu modéré
Etape 5 Ajouter le coulis de tomates, assaisonner à votre goût, verser le basilic et laisser mijoter une bonne vingtaine de minutes
Etape 6 Deux ou trois minutes lorsque la cuisson est presque terminée, ajouter les knackis coupées en rondelles
Etape 7 Verser sur le riz, mélanger et servir