Etape 1 Pour préparer le riz, l'orge, l'épeautre, la sauce au poivre et le tofu, commencez par la préparation des poivrons.
Etape 2 Prenez les poivrons, lavez-les et séchez-les.
Etape 3 Placez-les ensuite sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé que vous placerez dans un four statique préchauffé à 250°C pendant environ 25 minutes.
Etape 4 Retourner les poivrons de temps en temps pendant la cuisson au four pour permettre aux poivrons de cuire uniformément.
Etape 5 Quand ils sont cuits, c'est-à-dire quand la peau commence à se décoller, retirez les poivrons du four et mettez-les dans un sac acitron vertntaire en plastique pour les faire suer.
Etape 6 Quand ils ont atteint la température ambiante, ouvrez le sac et retirez la peau.
Etape 7 Couper les poivrons en deux et enlever la tige extérieure et les graines intérieures, ainsi que les filaments blancs.
Etape 8 Prendre le poivron coupé en deux, prendre quelques lanières et les couper en carrés.
Etape 9 Pendant ce temps, nettoyer et hacher finement l'échalote.
Etape 10 Prendre une casserole et saupoudrer de 2 cuillères à soupe d'huile.
Etape 11 Faites frire l'échalote dans la casserole et laissez-la sécher.
Etape 12 Ajouter un peu d'eau pour permettre à l'échalote de mieux passer
Etape 13 Prenez ensuite l'orge perlé et, à l'aide d'une passoire, rincez-le abondamment à l'eau.
Etape 14 Une fois égoutté, versez-le dans la casserole et laissez-le griller quelques minutes à feu doux.
Etape 15 Ajouter un peu de bouillon de légumes à l'orge et laisser reposer encore 4 minutes en prenant soin de mélanger l'orge car elle ne colle pas au fond et obtenir une cuisson uniforme.
Etape 16 A ce stade, prendre l'épeautre et le rincer à grande eau à l'aide d'une passoire.
Etape 17 Ensuite, l'ajouter à l'orge pendant qu'elle passe dans la casserole et ajouter également le riz.
Etape 18 Cuire les trois céréales en ajoutant le bouillon petit à petit.
Etape 19 Maintenant, dissoudre le sachet de safran dans un bol avec un peu de bouillon.
Etape 20 Lorsqu'il est complètement lâche et sans grumeaux, ajoutez aux céréales qu'ils cuisent.
Etape 21 Salé et poivré
Etape 22 Poursuivre la cuisson et ajouter le bouillon petit à petit.
Etape 23 Pendant la cuisson des céréales, prendre le tofu et le couper d'abord en lanières horizontalement, puis en petits dés.
Etape 24 Après avoir coupé le tofu, prendre une poêle anti-adhésive et y verser deux cuillères à soupe d'huile.
Etape 25 Ajouter ensuite le tofu coupé en dés, saler et poivrer.
Etape 26 Ajoutez maintenant les poivrons que vous avez coupés en carrés
Etape 27 Bien brunir les poivrons et le tofu
Etape 28 Incorporer maintenant le tofu et les poivrons aux céréales en remuant quelques secondes et en ajoutant du thym finement haché : servir immédiatement le riz, l'orge, l'épeautre dans la sauce au poivre et le tofu et déguster.