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Laure présente

RISOTTO PANETTONE

  • Risotto
Pour 4 personnes
  • 350 g  riz carnaroli
  • 40 g huile d'olive vierge extra
  • 50 g  oignon blanc
  • 100 g  fontina
  • 500 g  bouillon de légumes
  • 120 ml  vin mousseux
  • 10 g beurre
  • 100 g  panettone
  •  thym
10 min 25 min
  • Etape 1 Pour faire le risotto panettone, couper le panettone et la fontina en petits dés et les réserver, éplucher et hacher finement l'oignon, chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, ajouter l'oignon haché et le laisser sécher à feu doux puis verser une louche de bouillon de légumes et après quelques minutes ajouter le riz.

  • Etape 2 Faire griller le riz quelques minutes puis le mélanger avec du vin mousseux ou du vin blanc.

  • Etape 3 Poursuivre la cuisson en versant le bouillon, une louche à la fois, jusqu'à ce que le riz soit cuit : cela prendra environ 20 minutes.

  • Etape 4 Une fois cuit, éteindre le feu, assaisonner de feuilles de thym frais, de crème au beurre haché et enfin de cubes de fontina et de panettone (13-14) ; mélanger avec une cuillère pour que la fontina fonde, assaisonner le risotto.

  • Etape 5 Servez le risotto panettone chaud !