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Laure présente

RISOTTO DES AMOUREUX

  • Risotto
Pour 2 personnes
  •  riz carnaroli
  •  bouillon de poisson
  •  oignon
  •  piment en poudre
  • huile d'olive vierge extra
  •  vin blanc
  • sel
  • beurre
  • beurre
  •  crème liquide entière
  •  oignon
  •  thym
  •  crevettes
  • sel
  •  cognac
  • huile d'olive vierge extra
  •  sauce tomate
5 min 30 min
  • Etape 1 Mettez une casserole avec deux cuillères à soupe d'huile et un peu de beurre sur le feu et faites revenir l'oignon ½ avec quelques feuilles de thym frais (1-2).

  • Etape 2 Ajouter ensuite les crevettes décortiquées et les laisser dorer quelques minutes en remuant.

  • Etape 3 À mi-cuisson, ajouter le cognac, laisser évaporer et assaisonner de sel en continuant de remuer ; ajouter maintenant la tomate et la crème, remuer jusqu'à l'obtention d'une sauce rose, puis éteindre le feu.

  • Etape 4 Réserver la sauce aux crevettes et préparer le risotto.

  • Etape 5 Dans une casserole assez grande, mettre le reste de l'huile, le beurre et l'oignon haché ½ puis laisser dorer et ajouter le riz, que vous allez griller.

  • Etape 6 Mouiller le riz avec le vin blanc et le laisser pâlir à feu vif, puis ajouter, petit à petit, le bouillon de poisson, jusqu'à la fin de la cuisson.

  • Etape 7 Un peu avant la fin de la cuisson, ajouter le piment, ajouter les crevettes et terminer la cuisson (11-12)

  • Etape 8 Retirer du feu, ajouter quelques feuilles de thym frais, ajuster le risotto au sel, remuer et servir !