Verser le quinoa dans un chinois, le rincer soigneusement à l’eau puis l’égoutter
Laver la courgette, couper les deux extrémités puis la découper en petits dés
Dans une sauteuse, faire revenir les petits pois avec l’huile pendant 5 minutes puis ajouter les dés de courgettes
Laisser mijoter pendant 10 minutes, avant de verser le bouillon
Porter à ébullition et ajouter le quinoa
Cuire ainsi à frémissement pendant 20 minutes (normalement tout le bouillon est absorbé) puis, hors du feu, ajouter le parmesan et la crème
Bien mélanger et servir
[tip] Selon la saison, vous pouvez remplacer la courgette par des asperges vertes c’est excellent !!!