Risotto de quinoa aux légumes

recette facile
temps de préparation Préparation 15 min
temps de repos Repos
temps de cuisson Cuisson 25 min
Laure

Verser le quinoa dans un chinois, le rincer soigneusement à l’eau puis l’égoutter, laver la courgette, couper les deux extrémités puis la découper en petits dés, dans une sauteuse, faire revenir le...

Ingrédients - Pour 4 personnes

Recette

Verser le quinoa dans un chinois, le rincer soigneusement à l’eau puis l’égoutter

Laver la courgette, couper les deux extrémités puis la découper en petits dés

Dans une sauteuse, faire revenir les petits pois avec l’huile pendant 5 minutes puis ajouter les dés de courgettes

Laisser mijoter pendant 10 minutes, avant de verser le bouillon

Porter à ébullition et ajouter le quinoa

Cuire ainsi à frémissement pendant 20 minutes (normalement tout le bouillon est absorbé) puis, hors du feu, ajouter le parmesan et la crème

Bien mélanger et servir

Selon la saison, vous pouvez remplacer la courgette par des asperges vertes c’est excellent !!!

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