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Laure présente

RISOTTO DE QUINOA AUX LÉGUMES

Pour 4 personnes
15 min 25 min
  • Etape 1 Verser le quinoa dans un chinois, le rincer soigneusement à l’eau puis l’égoutter

  • Etape 2 Laver la courgette, couper les deux extrémités puis la découper en petits dés

  • Etape 3 Dans une sauteuse, faire revenir les petits pois avec l’huile pendant 5 minutes puis ajouter les dés de courgettes

  • Etape 4 Laisser mijoter pendant 10 minutes, avant de verser le bouillon

  • Etape 5 Porter à ébullition et ajouter le quinoa

  • Etape 6 Cuire ainsi à frémissement pendant 20 minutes (normalement tout le bouillon est absorbé) puis, hors du feu, ajouter le parmesan et la crème

  • Etape 7 Bien mélanger et servir

  • Astuce Selon la saison, vous pouvez remplacer la courgette par des asperges vertes c’est excellent !!!