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Risotto crémeux aux poireaux
Laure présente

RISOTTO CRÉMEUX AUX POIREAUX

durée 50 min
facile iconFacile
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INGRÉDIENTS

Pour 2 personnes

PRÉPARATION

Fendre les poireaux, bien les rincer puis les émincer finement

Mettre un peu de matière grasse à chauffer dans un faitout, y faire blondir les poireaux une bonne dizaine de minutes

Verser le riz et mouiller d’une louche de vin puis de bouillon chaud et renouveler lorsque le liquide a été absorbé, jusqu’à épuisement

A part, chauffer le beurre avec la farine en mélangeant, laisser roussir 2/3 minutes puis verser le lait en fouettant et faire épaissir à petit feu

Lorsque le riz est cuit, incorporer la béchamel au riz puis verser le fromage

Laisser mijoter 5 minutes

Servir immédiatement