Etape 1 Pour préparer le risotto au salami et aux pâtes Bonarda, hacher finement un oignon rouge et le faire revenir dans une grande casserole avec quelques cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra.
Etape 2 Ajouter une louche de bouillon de viande et laisser mijoter environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Etape 3 Ajouter la pâte de salami, la décortiquer à l'aide d'une louche et la cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Etape 4 Faire ensuite griller le riz pendant environ 5 minutes à feu vif, le mélanger avec le Bonarda et immédiatement après baisser l'intensité de la flamme.
Etape 5 Continuer à cuire le riz en ajoutant une louche de bouillon à la fois, pas avant que le précédent ait été absorbé par le riz, en remuant continuellement.
Etape 6 Lorsque le riz est cuit, retirer la casserole du feu et ajouter le beurre, le parmesan râpé et le persil frais.
Etape 7 Voici votre risotto au salami et aux pâtes Bonarda : vous vous sentirez bien !