Cuisinenligne
Laure présente

RISOTTO AUX TOMATES

  • Risotto
Pour 4 personnes
  • 400 g  riz carnaroli
  • 400 g  tomates en conserve
  • (facultatif) 2 cuillères à soupe  sauce tomate
  • 1 l  bouillon de légumes
  • 1  oignon jaune
  • 40 g  grana padano
  • 3 cuillères à soupe huile d'olive vierge extra
  • 20 g beurre
  •  basilic
  • sel
2 min 30 min
  • Etape 1 Pour préparer le risotto avec la tomate, faire revenir l'oignon finement haché dans 3 cuillères à soupe d'huile à feu doux pendant environ 10 minutes ; l'oignon ne doit pas brûler mais devenir transparent.

  • Etape 2 Après ce temps, verser le riz et le laisser griller pendant quelques minutes.

  • Etape 3 Mélanger ensuite avec une louche de bouillon de légumes et laisser évaporer.

  • Etape 4 Ajouter les tomates pelées auxquelles vous avez ajouté une cuillère à café de sucre pour enlever l'acidité, bien mélanger et incorporer une louche de bouillon.

  • Etape 5 Ajouter deux cuillères à soupe de purée de tomates au goût

  • Etape 6 Continuer d'incorporer une louche de bouillon chaque fois que le risotto sèche, jusqu'à ce qu'il soit cuit.

  • Etape 7 Lorsque la cuisson est presque terminée, ajoutez du basilic haché, selon votre goût, et ajustez le sel.

  • Etape 8 Retirer la casserole du feu et ajouter le beurre en remuant, puis ajouter le fromage Grana Padano râpé et mélanger.

  • Etape 9 Servir le risotto avec la tomate bien chaude et garnie de quelques feuilles de basilic.