RISOTTO AUX SAUCISSES

Etape 1 Pour préparer le risotto de saucisse, préparer le bouillon de viande, maison ou en utilisant une tablette.

Etape 2 Nettoyer ensuite l'échalote, la hacher finement.

Etape 3 Passez ensuite aux saucisses : coupez-les et retirez l'intestin, puis avec une fourchette écrasez la viande.

Etape 4 Aller à la cuisinière

Etape 5 Mettez une casserole sur le feu et versez un filet d'huile.

Etape 6 Laisser réchauffer quelques instants avant d'ajouter l'échalote hachée.

Etape 7 Laissez colorer, à feu moyen ou bas, pendant quelques minutes.

Etape 8 Ajouter ensuite la saucisse et laisser dorer pendant 4-5 minutes en remuant fréquemment.

Etape 9 Ajouter le riz, puis le laisser griller sans le colorer en remuant, puis verser le vin blanc.

Etape 10 Dès que l'alcool s'est évaporé, commencez à cuire le riz en le mouillant avec le bouillon chaud : versez-le louche par louche.

Etape 11 Ajoutez-le ensuite dès que le mélange préalablement versé a été absorbé.

Etape 12 Verser ensuite le safran et remuer pour mélanger le tout.

Etape 13 Lorsque le riz est prêt, le retirer du feu et ajouter le beurre et le parmesan avant de bien mélanger jusqu'à ce que le risotto devienne crémeux.

Etape 14 Le risotto aux saucisses est prêt, il n'y a plus qu'à servir!

Etape 15 Crédit photo : flomo001