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Laure présente

RISOTTO AUX GIROLLES AU COOKÉO

  • Cookéo
  • Italie
Pour 4 personnes
  • 200 g de riz Arborio
  • 2 échalotes
  • 60 ml de huile d'olive
  • 400 ml d'eau
  • 60 ml de  vin blanc
  • 200 g de girolles
  • 30 g de  mascarpone
  • 30 g de  parmesan
  • 0,5  botte de persil
  • 2 g de sel
  • 2 g de  poivre
10 min 6 min
  • Etape 1 Peler et émincer les échalotes, laver et émincer le persil.

  • Etape 2 Prendre le riz et le verser dans la cuve du Cookéo.

  • Etape 3 Le laver plusieurs fois à l'eau courante jusqu'à ce que l'eau devienne translucide.

  • Etape 4 Égoutter le riz rond puis le réserver.

  • Etape 5 Allumer le Cookéo et, pendant le préchauffage, verser la moitié de l'huile d'olive puis faire revenir les girolles.

  • Etape 6 Une fois les champignons dorés, les retirer puis retirer l'excès de gras à l'aide d'un papier absorbant.

  • Etape 7 Verser le reste du riz puis ajouter le riz ainsi que l'échalote préalablement émincée.

  • Etape 8 Mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à ce que les grains de riz deviennent nacrés puis verser l'eau, le vin blanc ainsi que les girolles précuites.

  • Etape 9 Saler, poivrer puis fermer le Cookéo et cuire pendant 6 minutes en mode cuisson rapide

  • Etape 10 Une fois le riz cuit, ouvrir le couvercle du Cookéo puis ajouter le mascarpone et mélanger.

  • Etape 11 Juste avant de servir, râper le parmesan ou déposer des copeaux à l'aide d'un économe mélanger grossièrement.
    servir immédiatement.