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Laure présente

RISOTTO AUX FRAISES

  • Risotto
Pour 4 personnes
  •  riz carnaroli
  •  vin blanc
  •  bouillon de légumes
  •  échalote
  • huile d'olive vierge extra
  • beurre
  •  chèvre
  •  fraises
  • sel
20 min 30 min
  • Etape 1 Préparer le risotto aux fraises en commençant par la préparation du bouillon de légumes.

  • Etape 2 Faire bouillir les légumes (carottes, céleri, tomates et oignons) dans une grande quantité d'eau salée pendant environ une heure, puis filtrer le bouillon dans une passoire et le réserver.

  • Etape 3 Préparer le risotto : éplucher et hacher finement l'échalote, chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu doux, puis ajouter l'échalote hachée et la laisser faner 5-6 minutes en remuant de temps en temps ; verser le riz et le laisser griller pendant 2-3 minutes en remuant souvent.

  • Etape 4 Une fois qu'il a changé de couleur, mélangez-le avec du vin blanc, puis laissez-le s'évaporer.

  • Etape 5 Puis versez peu à peu le bouillon en prenant soin d'attendre que le liquide soit absorbé avant d'en ajouter d'autres, remuez souvent le risotto pour ne pas l'attaquer.

  • Etape 6 Portez le risotto à ébullition : cela prendra environ 15-20 minutes, selon le temps indiqué sur l'emballage de votre riz.

  • Etape 7 Pendant la cuisson du riz, laver les fraises, couper le pédoncule avec les feuilles et les couper en morceaux.

  • Etape 8 Une fois le risotto prêt, saler et éteindre le feu.

  • Etape 9 Ajouter le fromage de chèvre et le beurre en remuant jusqu'à ce qu'ils fondent bien et ajouter les fraises en morceaux.

  • Etape 10 Bien mélanger les fraises et servir le risotto chaud aux fraises.