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Laure présente

RISOTTO AUX ÉPINARDS

  • Risotto
Pour 4 personnes
  • 320 g  vialone nano riz
  • frais 200 g  épinards
  • 1  échalote
  • 40 g beurre
  • 1 l  bouillon de légumes
  • sel
  •  poivre noir
  • pour râper 20 g  parmesan râpé
5 min 25 min
  • Etape 1 Pour préparer le risotto aux épinards comme première chose, commencez par préparer le bouillon de légumes.

  • Etape 2 Une fois prête, préparer la viande frite ; pour ce faire, éplucher l'échalote et la hacher finement.

  • Etape 3 Transférer ensuite 20 g de beurre dans une casserole, laisser fondre à feu moyen et ajouter l'échalote.

  • Etape 4 Ajouter une louche de bouillon chaud et laisser flétrir quelques minutes en remuant de temps en temps.

  • Etape 5 À ce stade, verser le riz, remuer et laisser griller pendant 3 à 4 minutes.

  • Etape 6 Ajoutez ensuite une louche de bouillon et continuez la cuisson, en continuant à remuer et en ajoutant du bouillon seulement quand vous en avez besoin, c'est-à-dire quand le riz est sec.

  • Etape 7 Pendant ce temps, laver les épinards à l'eau courante, les sécher avec un chiffon cuicna et les réserver.

  • Etape 8 Quand il fait environ 5 minutes avant la cuisson du risotto, ajuster le sel à votre goût et ajouter les épinards entiers.

  • Etape 9 Terminer la cuisson du riz en remuant souvent, puis éteindre le feu et ajouter les 20 g de beurre restant et le parmesan râpé.

  • Etape 10 Ajouter une pincée de poivre noir et incorporer le risotto aux épinards lorsque le feu est éteint.

  • Etape 11 Tout ce que vous avez à faire, c'est de préparer et de servir votre risotto aux épinards !