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Laure présente

RISOTTO AUX COURGETTES ET SCAMORZA

  • Risotto
Pour 4 personnes
  • 320 g  riz carnaroli
  • 400 g  courgettes
  • 100 g  scamorza fumé
  • 1  oignon
  • 1 l  bouillon de légumes
  •  persil
  • huile d'olive vierge extra
  • sel
  •  poivre noir
5 min 20 min
  • Etape 1 Pour préparer le risotto aux courgettes et à la scamorza, préparer d'abord le bouillon de légumes et le garder au chaud.

  • Etape 2 Pendant ce temps, couper les ingrédients nécessaires : réduire l'oignon en fines tranches et diviser les courgettes en quartiers sur toute la longueur, puis en triangles.

  • Etape 3 Chauffer un tour d'huile dans une casserole, puis ajouter l'oignon et faire revenir pendant quelques minutes.

  • Etape 4 Verser le riz et le laisser griller encore quelques minutes, en remuant continuellement.

  • Etape 5 À ce stade, ajoutez les courgettes, le sel et une louche de bouillon chaud à la fois pour cuire le riz, en attendant qu'il soit complètement absorbé avant d'en ajouter.

  • Etape 6 Pendant ce temps, couper la scamorza en très petits cubes.

  • Etape 7 Lorsque le riz est cuit et sur la vague, éteindre le feu et assaisonner avec du poivre et du persil haché.

  • Etape 8 Enfin, ajouter la scamorza et remuer jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

  • Etape 9 Plantez, assaisonnez d'un filet d'huile brute et servez immédiatement votre risotto zucchini scamorza !