Pour préparer le risotto au mascarpone et aux poivrons roses, commencez à préparer le bouillon de légumes pour l'avoir sous la main au bon moment.
Poursuivre la sauté : verser l'huile d'olive dans une casserole, ajouter 5 g de poivre rose et laisser cuire à feu doux pendant environ 5 minutes pour que l'huile soit bien assaisonnée.
Après ce temps, filtrer l'huile à l'aide d'une passoire et la transférer, sans les baies de poivron, dans la casserole dans laquelle vous ferez le risotto.
Nettoyer et hacher finement l'oignon, l'ajouter à l'huile et le faire frire à feu doux en remuant pour éviter de brûler et jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
A ce stade, vous pouvez ajouter le riz.
Faire griller à feu doux en remuant avec une spatule pendant quelques minutes.
Maintenant, ombrez avec un verre de vin mousseux, puis commencez à ajouter le bouillon, en l'incorporant progressivement pour cuire le riz : cela prendra environ 20 minutes.
Vous pouvez maintenant ajouter du thym et ajuster le sel.
Quand il faut environ 5 minutes pour terminer la cuisson, vous pouvez ajouter le mascarpone au risotto et bien le mélanger pour mélanger les ingrédients.
Maintenant, éteignez le feu et ajoutez le fromage Grana Padano râpé, remuez et remuez bien quelques secondes de plus.
Plantez le risotto en le décorant avec les baies de poivre rose mises de côté en premier et le thym.
Votre risotto au mascarpone et au poivre rose doit être savouré chaud !