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Laure présente

RISOTTO AU GORGONZOLA

  • Risotto
Pour 4 personnes
10 min 30 min
  • Etape 1 Pelez et ciselez finement l'oignon. Faites le revenir dans le beurre à feu moyen. Lorsque l'oignon devient translucide, ajoutez le vin blanc et mélangez bien.

  • Risotto au gorgonzolla
  • Etape 2 Faites réduire le vin de moitié. Pendant ce temps, portez le bouillon à ébullition.

  • Etape 3 Lorsque le vin a réduit, versez le riz et laissez le cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'il deviennent transparent, puis ajoutez une louche de bouillon.

  • Risotto au gorgonzolla
  • Etape 4 Mélangez régulièrement. Lorsque le riz a absorbé le bouillon, rajoutez-en une louche.

  • Risotto au gorgonzolla
  • Etape 5 Répétez cette opération pendant une vingtaine de minute et goûtez le riz. Continuez à rajoutez du bouillon temps que le riz n'est pas cuit : il doit être tendre, sans devenir trop mou.

  • Etape 6 Lorsque le riz est cuit, ajoutez le gorgonzola en morceaux dans le risotto et mélangez bien jusqu'à ce que le fromage ait complètement fondu.

  • Risotto au gorgonzolla
  • Etape 7 Servez bien chaud avec quelques feuilles de roquette.