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Laure présente

RISOTTO AU FENOUIL

  • Risotto
Pour 4 personnes
10 min 20 min
  • Etape 1 Pour préparer le risotto au fenouil, préparer d'abord le bouillon de légumes et le garder au chaud.

  • Etape 2 Nettoyer ensuite l'oignon et le hacher finement.

  • Etape 3 Nettoyer le fenouil en enlevant le fond, les tiges et les gaines externes s'ils sont abîmés : dans tous les cas vous devez obtenir 320 g de fenouil dont vous aurez besoin pour la recette.

  • Etape 4 Lavez-les, coupez-les en deux et émincez-les finement.

  • Etape 5 Déposer le beurre dans une cocotte souvent placée à feu doux ; dès que le beurre a fondu, ajouter l'oignon haché et le laisser dorer, toujours à feu doux, pendant quelques minutes pour le faire flétrir sans prendre de couleur.

  • Etape 6 Ajoutez maintenant le fenouil finement haché, augmentez un peu le feu et laissez le goût de fenouil pendant environ 5 minutes, en les retournant pour obtenir l'uniforme de cuisson.

  • Etape 7 Ajouter le riz et, en remuant constamment, le laisser prendre de la saveur pendant 3-4 minutes avant d'ajouter la première louche de bouillon.

  • Etape 8 Au fur et à mesure que le bouillon est absorbé, en ajouter d'autres, jusqu'à ce que le riz soit cuit (le temps peut varier selon le riz utilisé, mais cela prendra environ 15-20 minutes).

  • Etape 9 Pendant les dernières minutes de cuisson, saler et poivrer au goût.

  • Etape 10 Lorsque le riz a atteint le bon degré de cuisson, éteindre le feu et faire sauter avec 30 g de beurre et assaisonner de fromage.

  • Etape 11 Mélanger soigneusement et laisser durcir 1 minute avant de servir : votre risotto au fenouil, <em>r isi con fenoci</em> est servi !