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Laure présente

RISOTTO AU CURCUMA

  • Risotto
Pour 4 personnes
  •  riz carnaroli
  •  curcuma frais
  •  oignon blanc
  •  bouillon de légumes
  •  vin blanc
  • beurre
  •  parmesan râpé
  •  ciboulette
  • sel
  •  poivre noir
15 min
  • Etape 1 Pour préparer le risotto au curcuma, préparez d'abord le bouillon de légumes selon la recette que vous trouverez sur notre site, il vous faudra environ un litre.

  • Etape 2 Maintenant, épluchez et hachez finement l'oignon, puis lavez et séchez le curcuma frais.

  • Etape 3 Peler le curcuma en prenant soin de porter des gants jetables pour la nourriture, car le curcuma frais a tendance à tacher beaucoup.

  • Etape 4 Coupez-le en cubes d'environ un demi centimètre d'épaisseur (ou même en plus petits morceaux si vous préférez) : il vous faut environ 62 g de curcuma propre.

  • Etape 5 Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter l'oignon haché et les cubes de curcuma et laisser mijoter à feu moyen-doux pendant environ 10 minutes, en vous aidant d'une louche de bouillon chaud pour éviter qu'il sèche trop.

  • Etape 6 Lorsque l'oignon est fané, ajouter le riz et le laisser griller quelques minutes jusqu'à ce qu'il devienne transparent.

  • Etape 7 Ajouter le vin blanc et laisser évaporer complètement, puis continuer à cuire le riz en ajoutant une louche de bouillon chaud à la fois et en remuant souvent.

  • Etape 8 Lorsque le riz est cuit, éteindre le feu et ajouter le parmesan râpé, le beurre et la ciboulette hachée, bien mélanger le tout et enfin le poivre au goût : votre risotto au curcuma est prêt !