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Laure présente

RISOTTO AU CITRON ET CREVETTES

  • Risotto
Pour 4 personnes
  • 1  jus de citron
  • ½ ;  zeste de citron
  • écossés 400 g  crevettes
  • 350 g  riz carnaroli
  • 1  oignon blanc
  • 1 l  bouillon de légumes
  • 40 g beurre
  • ½verre  vin blanc
  • sel
  •  poivre noir
  •  ciboulette
5 min
  • Etape 1 Pour préparer le risotto au citron et aux crevettes, blanchir les crevettes dans de l'eau salée pendant 3-4 minutes, égoutter et réserver.

  • Etape 2 Eplucher et hacher finement un oignon, le faire revenir dans 20 g de beurre fondu et quand il est flétri, ajouter le riz que vous allez faire griller pendant quelques minutes.

  • Etape 3 Ajouter un demi verre de vin blanc au riz, puis le jus d'un citron.

  • Etape 4 Toujours en remuant, terminer la cuisson du riz en ajoutant une louche de bouillon de légumes à chaque fois qu'il est servi.

  • Etape 5 Bien mélanger et s'assurer d'avoir bien mélangé les ingrédients.

  • Etape 6 Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le zeste râpé d'un demi-citron, les crevettes préalablement cuites (en réservant un peu pour garnir) et le poivre noir.

  • Etape 7 Une fois le feu éteint, ajoutez une noix de beurre pour remuer.

  • Etape 8 Décorer le plat avec le reste des crevettes et saupoudrer de ciboulette.