Cuisinenligne
Laure présente

RISOTTO AU CHAMPAGNE

  • Risotto
Pour 4 personnes
  • 350 g  riz carnaroli
  • 50 g beurre
  • petit 1  oignon
  • pour râper 100 g  parmesan râpé
  • 500 ml  bouillon de légumes
  • 500 ml  champagne
5 min 20 min
  • Etape 1 Pour préparer le risotto au champagne, mettre 30 g de beurre dans une poêle, ajouter l'oignon finement haché et le faire dorer ; verser le riz dans une pluie que vous allez faire griller quelques instants sur un feu vif en tournant avec une cuillère en bois.

  • Etape 2 puis versez tout le Champagne dans la poêle ; remuez continuellement le riz pour qu'il ne colle pas au fond et ajoutez si nécessaire quelques louches de bouillon de légumes pour terminer la cuisson.

  • Etape 3 Quelques instants avant la fin de la cuisson, éteindre le feu et mélanger le riz avec le reste du beurre et le parmesan.

  • Etape 4 Servez le risotto au champagne encore chaud accompagné d'une flûte du même champagne que celui utilisé pour la cuisson.

  • Etape 5 br> </br