Cuisinenligne
Laure présente

RISOTTO À LA BIÈRE, AU SAFRAN ET AU GRANA PADANO

Pour 4 personnes
10 min 25 min
  • Etape 1 Pour préparer le risotto à la bière, au safran et au Grana Padano, préparer d'abord le bouillon de légumes pour le garder au chaud.

  • Etape 2 Eplucher ensuite l'échalote et la hacher finement avec un couteau.

  • Etape 3 Chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajouter l'échalote et la laisser se faner à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

  • Etape 4 Versez le riz et faites-le griller pendant quelques minutes.

  • Etape 5 Faites de l'ombre avec de la bière et laissez-la s'évaporer.

  • Etape 6 Mélangez et versez un peu de bouillon à la fois, en attendant d'absorber le liquide avant d'en ajouter d'autres.

  • Etape 7 Vers la fin de la cuisson, verser la poudre de safran dans un bol avec un peu d'eau chaude.

  • Etape 8 Remuer pour qu'il se dissolve.

  • Etape 9 Verser ce mélange dans le riz, saler et poivrer au goût.

  • Etape 10 Après la cuisson, éteindre le feu et assaisonner de feuilles de thym.

  • Etape 11 Mantecate avec du fromage Grana Padano DOP râpé et laisser reposer quelques instants.

  • Etape 12 Le risotto à la bière, au safran et au Grana Padano est prêt, savourez-le chaud.