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Laure présente

RIS DE VEAU AUX SAVEURS THAÏ (MIEL ET GINGEMBRE)

  • Produits tripiers
Pour 4 personnes
  • 800 g de  ris de veau
  • 8 brins de  ciboulette
  • 1  oignon nouveau
  • 2 gousses d'ail
  • 18 g de  gingembre frais
  • 1  poivron
  • 6 cl de  vinaigre de vin
  • 10 cl de  sauce soja
  • 2 càs de  concentré de tomate
  • 3 càs de  miel
  • 15 g de  maïzena
  • 1 càs d'huile de  sésame
  • 1 càs d'huile de tournesol
10 min 10 min
  • Etape 1 Mettre un peu d’huile de sésame et de tournesol dans une sauteuse

  • Etape 2 Peler et émincer l’ail, l’oignon et le gingembre, laver et ciseler la ciboulette

  • Etape 3 épépiner et émincer le poivron et l’ajouter dans la sauteuse

  • Etape 4 Faire revenir encore quelques minutes puis déglacer au vinaigre

  • Etape 5 Bien mélanger, assaisonner puis verser le coulis de tomate, le miel

  • Etape 6 Bien mélanger et laisser réduire un peu

  • Etape 7 Pendant ce temps, délayer la maïzena dans la sauce soja et la verser dans la sauteuse

  • Etape 8 Laisser mijoter à petit feu pendant une dizaine de minutes

  • Etape 9 Pendant ce temps, saisir les ris de veau avec un peu d’huile et les faire colorer sur toutes les faces

  • Etape 10 Ajouter les ris de veau dorés dans la sauteuse, bien les napper de sauce et servir