Etape 1 Égoutter les filets de maquereau, les déposer dans un bol avec la faisselle et les écraser à la fourchette.
Etape 2 Verser un peu de citron pressé (au goût) et disposer dans un ramequin, le filmer et réserver au frais.
Etape 3 Servir les rillettes de maquereau très fraiche avec du pain ou des crackers.