RILLETTES AUX 2 SAUMONS
- 150 g de pavé de saumon
- 150 g de saumon fumé
- 150 g de fromage frais fouetté nature
- 1 cube de court bouillon
- 1 cuillère à café d' aneth
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Etape 1 Ces rillettes peuvent se préparer avec n’importe quel fromage frais, mais je vous conseille d’en choisir un fouetté pour plus de légèreté et d’onctuosité
Etape 2 Commencer par faire cuire le saumon frais en le plongeant 10 minutes dans du court bouillon
Etape 3 L’égoutter, l’émietter, le mélanger avec l’aneth et réserver
Etape 4 Émincer ou hacher le saumon fumé et le mélanger au saumon frais
Etape 5 Ajouter quelques gouttes de jus de citron pour gagner en acidité et mélanger
Etape 6 Ajouter le fromage frais et mélanger jusqu’à obtenir la texture souhaitée
Etape 7 Selon vos goûts vous pouvez mettre plus ou moins de fromage ; plus vous en mettrez, plus les rillettes seront onctueuses, mais moins elles seront parfumées
Etape 8 Servir très frais avec des bâtonnets de légumes ou des crackers
Etape 9 Credit photo : Kimberly Vardeman