Rillettes aux 2 saumons
Ces rillettes peuvent se préparer avec n’importe quel fromage frais, mais je vous conseille d’en choisir un fouetté pour plus de légèreté et d’onctuosité, commencer par faire cuire le saumon frais ...
Ingrédients - Pour 4 personnes
- 150 g de saumon frais.
- 150 g de saumon fumé.
- du fromage frais fouetté.
- 1 cube de court bouillon.
- 1 cuillère à café d’aneth.
- jus de citron.
Recette
Ces rillettes peuvent se préparer avec n’importe quel fromage frais, mais je vous conseille d’en choisir un fouetté pour plus de légèreté et d’onctuosité
Commencer par faire cuire le saumon frais en le plongeant 10 minutes dans du court bouillon
L’égoutter, l’émietter, le mélanger avec l’aneth et réserver
Émincer ou hacher le saumon fumé et le mélanger au saumon frais
Ajouter quelques gouttes de jus de citron pour gagner en acidité et mélanger
Ajouter le fromage frais et mélanger jusqu’à obtenir la texture souhaitée
Selon vos goûts vous pouvez mettre plus ou moins de fromage ; plus vous en mettrez, plus les rillettes seront onctueuses, mais moins elles seront parfumées
Servir très frais avec des bâtonnets de légumes ou des crackers
Crédir photo : Kimberly Vardeman