Rillettes aux 2 saumons

recette facile
temps de préparation Préparation 15 min
temps de repos Repos
temps de cuisson Cuisson 10 min
Laure

Ces rillettes peuvent se préparer avec n’importe quel fromage frais, mais je vous conseille d’en choisir un fouetté pour plus de légèreté et d’onctuosité, commencer par faire cuire le saumon frais ...

Ingrédients - Pour 4 personnes

Recette

Ces rillettes peuvent se préparer avec n’importe quel fromage frais, mais je vous conseille d’en choisir un fouetté pour plus de légèreté et d’onctuosité

Commencer par faire cuire le saumon frais en le plongeant 10 minutes dans du court bouillon

L’égoutter, l’émietter, le mélanger avec l’aneth et réserver

Émincer ou hacher le saumon fumé et le mélanger au saumon frais

Ajouter quelques gouttes de jus de citron pour gagner en acidité et mélanger

Ajouter le fromage frais et mélanger jusqu’à obtenir la texture souhaitée 

Selon vos goûts vous pouvez mettre plus ou moins de fromage ; plus vous en mettrez, plus les rillettes seront onctueuses, mais moins elles seront parfumées

Servir très frais avec des bâtonnets de légumes ou des crackers

Crédir photo : Kimberly Vardeman

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