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Laure présente

RIGATONI AUX CÈPES ET AUX BAIES

Pour 4 personnes
  • 320 g  rigatoni
  • 600 g  cèpe
  • (cassis, mûres, framboises) 200 g  baies sauvages
  • 40 g huile d'olive vierge extra
  • haché 5 g  persil
  • 1 segment  gousse d'ail
  • sel
  •  poivre noir
15 min
  • Etape 1 Pour préparer les rigatoni aux cèpes et aux baies, commencez d'abord par prendre les cèpes et les laver délicatement (pour plus de détails sur le nettoyage des cèpes, cliquez ici).

  • Etape 2 Disposez ensuite les cèpes lavés sur une planche à découper et coupez-les en tranches.

  • Etape 3 Maintenant, prenez une poêle anti-adhésive, arrosez d'un filet d'huile et faites dorer une gousse d'ail.

  • Etape 4 Lorsque l'ail est doré, le retirer du feu.

  • Etape 5 Ajouter ensuite les cèpes que vous avez préalablement lavés et tranchés dans la poêle et cuire à feu vif pendant 6 minutes.

  • Etape 6 Prenez ensuite le persil et après rinçage, placez-le sur une planche à découper et coupez-le finement.

  • Etape 7 Mélangez donc le persil avec les champignons qu'ils cuisent.

  • Etape 8 Assaisonner de sel et de poivre

  • Etape 9 À l'aide d'une cuillère en bois, mélanger les ingrédients et bien mélanger.

  • Etape 10 Puis éteignez le feu.

  • Etape 11 Maintenant, prenez une casserole et remplissez-la d'eau.

  • Etape 12 Chauffer et quand l'eau bout, ajouter du sel.

  • Etape 13 Puis versez les rigatoni

  • Etape 14 Pendant que les rigatoni cuisent, prenez vos baies mélangées et rincez-les abondamment à l'eau.

  • Etape 15 Lorsque les rigatoni sont al dente, égouttez-les à l'aide d'une écumoire, afin de ne pas jeter l'eau de cuisson des pâtes.

  • Etape 16 Verser les rigatoni égouttés al dente dans la poêle dans laquelle vous avez cuit les champignons et mélanger les ingrédients pour qu'ils se mélangent uniformément.

  • Etape 17 Si la sauce est trop sèche, ajouter un peu d'eau de cuisson.

  • Etape 18 Quelques minutes avant de retirer la poêle du feu, ajouter les baies en laissant un peu de côté pour la décoration, et les mélanger très délicatement avec la pâte pour qu'elles restent aussi entières que possible.

  • Etape 19 Servez ensuite les rigatoni avec des cèpes et des baies, en les décorant d'une poignée de baies fraîches, et appréciez les compcitron vertnts de vos convives !