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RÉSOLUTIONS

Laure présente
Pour 4 personnes
20 min 40 min

Etape 1 Pour préparer le "solatte", chauffer le lait dans une casserole à feu vif à feu moyen, avec un petit couteau couper une gousse de vanille et prélever les graines en faisant glisser la lame du couteau le long de l'intérieur de la baie.

Etape 2 La moitié des baies et des graines dans le lait

Etape 3 Laver un citron, enlever le zeste et l'ajouter au lait.

Etape 4 Versez ensuite le sucre en poudre et le sel.

Etape 5 Remuer pour mélanger toutes les saveurs et dissoudre le sucre.

Etape 6 Porter le lait à ébullition, puis ajouter le riz (Carnaroli ou Arborio) et toujours cuire à feu doux en remuant de temps en temps.

Etape 7 Laisser sur le feu pendant 30 minutes et s'il sèche trop, ajouter du lait chaud.

Etape 8 A la fin de la préparation, le solatte doit avoir une consistance assez crémeuse.

Etape 9 Lorsque le riz est cuit, retirer l'écorce de citron et la gousse de vanille.

Etape 10 A ce stade, transférez le solatte dans de petits bols à portion individuelle et, à l'aide d'une passoire, saupoudrez chaque bol de solatte de cannelle en poudre ou de cacao selon votre préférence et de la même manière, vous pouvez décider si vous voulez goûter le solatte dès qu'il est prêt, chaud ou même froid !