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Laure présente

RAVIOLIS VAPEUR AUX LÉGUMES ET CREVETTES

Pour 16 pièces
  • 16  disques de pâtes alimentaires
  • 60 g  carottes
  • 60 g  courgettes
  • 60 g  aubergines
  • 150 g  crevettes
  • 70 g  germes de soja
  • 4 feuilles  chou
  • 30 g  sauce soja
  • 20 g huile d'olive vierge extra
  • sel
  •  poivre noir
30 min 10 min
  • Etape 1 Pour préparer les raviolis à la vapeur all’orientale avec les légumes et les crevettes commencent à ; nettoyer et à ; couper tous les ingrédients, puis les garder séparément

  • Etape 2 Retirer les extrémités des carottes, les couper en lanières, puis les couper en dés.

  • Etape 3 Procédez de la même manière avec les courgettes et les aubergines (2-3)

  • Etape 4 Nettoyer les crevettes en enlevant complètement la carapace et, avec la pointe d'un couteau ou d'un cure-dent, enlever l'intestin.

  • Etape 5 Hachez-les grossièrement.

  • Etape 6 Dans une poêle anti-adhésive arrosée d'huile d'olive, mettre les carottes et les faire cuire pendant 2 minutes, puis ajouter les courgettes.

  • Etape 7 Après 2 minutes de cuisson, ajouter les aubergines et enfin les crevettes : saler et poivrer et poursuivre la cuisson pendant 3 minutes.

  • Etape 8 Mélangez maintenant avec la sauce soja et quand elle est absorbée, terminez avec les germes de soja.

  • Etape 9 Bien mélanger les ingrédients et les laisser reposer sans le feu.

  • Etape 10 Porter l'eau à ébullition dans un cuiseur vapeur équipé d'un fond perforé approprié.

  • Etape 11 Retirer les disques de pâte de l'emballage et, une fois le film sur lequel ils reposent enlevé, les transférer sur le plan de travail.

  • Etape 12 Mouiller les bords d'un disque à l'aide d'une brosse de cuisine, puis le remplir en déposant 20/25 g de remplissage au centre.

  • Etape 13 Fermer le disque pour former les raviolis : soulever 2 bords opposés et les sceller ensemble, puis amener au centre les deux bords restant ouverts afin d'obtenir un ravioli aux 4 coins libres, puis presser les coins entre eux pour former un petit paquet.

  • Etape 14 Procéder ainsi avec tous les disques de pâte, pour obtenir 16 raviolis

  • Etape 15 Retirer le chou, laver et sécher les feuilles et enlever la nervure centrale, puis couper les feuilles de façon à obtenir 16 carrés légèrement plus gros que les raviolis : ils serviront de base pour ne pas casser les raviolis une fois cuits.

  • Etape 16 Lorsque l'eau du cuiseur à vapeur a atteint le point d'ébullition, placer sur la surface perforée du cuiseur à vapeur les boutures de feuilles, chacune avec un ravioli sur le dessus.

  • Etape 17 Couvrir avec un couvercle et laisser cuire environ 10 minutes.

  • Etape 18 Les raviolis orientaux à la vapeur avec légumes et crevettes sont prêts.

  • Etape 19 Servez-les maintenant