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Laure présente

RAVIOLIS AU BACON FARCIS À LA ROBIOLA ET AUX TORCELLI

Pour 12 pièces
10 min 1h
  • Etape 1 Pour préparer les boulettes de lard farcies de robiola aux torcelli, commencez par préparer la crème de robiola : hachez finement les herbes aromatiques (thym, basilic et ciboulette), puis ajoutez-les dans la robiola que vous avez préalablement mise dans un grand bol.

  • Etape 2 Remuer pour mélanger tous les ingrédients et ajouter une cuillère à soupe de paprika doux au mélange.

  • Etape 3 Dès que la crème est prête, transférez-la dans quelques sacs à la bouche étoilée et mettez-la de côté.

  • Etape 4 Maintenant, prenez les tranches de speck et repliez-les pour former des cônes, en tenant d'un doigt l'extrémité inférieure de la tranche pour faciliter l'opération (5-6) (veillez à garder la partie de la tranche avec le poivre vers l'extérieur).

  • Etape 5 Remplissez chaque cône avec la crème de robiola, préalablement préparée, et arrêtez le tout en attachant chaque cône avec une lame de ciboulette, à laquelle vous attacherez également une torsion.

  • Etape 6 Les boulettes de bacon farcies de robiola et de torcelli sont prêtes : bon appétit !