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Laure présente

RATTES ROTIES AU FOUR AU FENOUIL ET OIGNON ROUGE

Pour 3 personnes
  • 9 rattes du Touquet
  • 1  oignon rouge
  • 1  bulbe de fenouil
  • 1 cuillère à café de  ras el hanout
  • 1 cuillère à soupe d' herbes de Provence
  • 1 huile d'olive
  •  poivre
  • sel
10 min 30 min
  • Etape 1 Mettre le four à chauffer à 180°c

  • Etape 2 Laver les pommes de terre, puis les couper en deux ou quatre selon la taille

  • Etape 3 Disposer les morceaux dans un plat allant au four et les enduire d’huile

  • Etape 4 Parsemer de ras el hanout, assaisonner et bien mélanger

  • Etape 5 mettre au four pendant une bonne demi-heure en remuant régulièrement

  • Etape 6 Pendant ce temps, peler et émincer l’oignon, laver et découper finement le fenouil

  • Etape 7 Faire revenir à feu vif l’oignon rouge et les morceaux de fenouil avec un peu de matière grasse pendant 3 bonnes minutes

  • Etape 8 Les ajouter alors aux rattes du touquet, parsemer d’herbes de provence et mélanger

  • Etape 9 Ré-enfourner pendant 5 minutes et servir