Ratatouille
Une délicieuse recette méditerranéenne, pleine de saveurs, légère et bonne pour la santé. Faites donc le plein de vitamine.
Ingrédients - Pour 4 personnes
- 1 aubergine
- 2 courgettes
- 1 kg de tomates
- 1 poivron rouge
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon
- du thym ou de la sarriette
- du sel et du poivre
- de l'huile d'olive
Recette
Émincez l'oignon puis faites le suer dans un wok avec un peu d'huile d'olive (l'oignon doit devenir transparent, sans dorer).
Ajoutez alors l'ail finement émincé.
Pendant ce temps, coupez le poivron en lamelles et retirez les pépins ainsi que les parties blanches situées à l'intérieur du poivron.
Rajoutez-le dans le wok.
Lavez les tomates, épépinez-les puis coupez-les en petits dés.
Ajoutez-les dans le wok.
Lavez les courgettes, puis retirez le pédoncule et coupez-les en dés, sans les éplucher.
Rajoutez-les également.
Lavez enfin les aubergines, retirez-les extrémités puis coupez-les en dés.
Mettez les dés d'aubergine dans le wok.
Il faut maintenant assaisonner votre ratatouille : mettez du thym ou de la sarriette, puis du sel et du poivre.
Il ne reste plus qu'à verser un filet d'huile d'olive et à laisser mijoter pendant 30 minutes en remuant régulièrement pour éviter que la ratatouille attache.
Une recette un peu longue mais vraiment délicieuse.