RATATOUILLE

Etape 1 Émincez l'oignon puis faites le suer dans un wok avec un peu d'huile d'olive (l'oignon doit devenir transparent, sans dorer).

Etape 2 Ajoutez alors l'ail finement émincé.

Etape 3 Pendant ce temps, coupez le poivron en lamelles et retirez les pépins ainsi que les parties blanches situées à l'intérieur du poivron.

Etape 4 Rajoutez-le dans le wok.

Etape 5 Lavez les tomates, épépinez-les puis coupez-les en petits dés.

Etape 6 Ajoutez-les dans le wok.

Etape 7 Lavez les courgettes, puis retirez le pédoncule et coupez-les en dés, sans les éplucher.

Etape 8 Rajoutez-les également.

Etape 9 Lavez enfin les aubergines, retirez-les extrémités puis coupez-les en dés.

Etape 10 Mettez les dés d'aubergine dans le wok.

Etape 11 Il faut maintenant assaisonner votre ratatouille : mettez du thym ou de la sarriette, puis du sel et du poivre.

Etape 12 Il ne reste plus qu'à verser un filet d'huile d'olive et à laisser mijoter pendant 30 minutes en remuant régulièrement pour éviter que la ratatouille attache.

Etape 13 Une recette un peu longue mais vraiment délicieuse.