RATATOUILLE
- 1 aubergine
- 2 courgettes vertes
- 1 kg de tomate
- 1 poivron rouge
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon jaune
- 1 cuillère à soupe de thym
- 2 g sel
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 g poivre
Etape 1 Émincez l'oignon puis faites le suer dans un wok avec un peu d'huile d'olive (l'oignon doit devenir transparent, sans dorer).
Etape 2 Ajoutez alors l'ail finement émincé.
Etape 3 Pendant ce temps, coupez le poivron en lamelles et retirez les pépins ainsi que les parties blanches situées à l'intérieur du poivron.
Etape 4 Rajoutez-le dans le wok.
Etape 5 Lavez les tomates, épépinez-les puis coupez-les en petits dés.
Etape 6 Ajoutez-les dans le wok.
Etape 7 Lavez les courgettes, puis retirez le pédoncule et coupez-les en dés, sans les éplucher.
Etape 8 Rajoutez-les également.
Etape 9 Lavez enfin les aubergines, retirez-les extrémités puis coupez-les en dés.
Etape 10 Mettez les dés d'aubergine dans le wok.
Etape 11 Il faut maintenant assaisonner votre ratatouille : mettez du thym ou de la sarriette, puis du sel et du poivre.
Etape 12 Il ne reste plus qu'à verser un filet d'huile d'olive et à laisser mijoter pendant 30 minutes en remuant régulièrement pour éviter que la ratatouille attache.
Etape 13 Une recette un peu longue mais vraiment délicieuse.