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Laure présente

RATATATOUILLE

Pour 4 personnes
  • longue 280 g  aubergines
  • 200 g  courgettes
  • 150 g  poivron vert
  • 150 g  poivron jaune
  • 250 g  tomate cerise
  • 120 g  oignon blanc
  • 1 segment  gousse d'ail
  • huile d'olive vierge extra
  • sel
  •  thym
  •  persil
  •  basilic
20 min 30 min
  • Etape 1 Pour préparer la ratatouille, lavez d'abord tous les légumes.

  • Etape 2 Puis prenez les poivrons jaunes, enlevez le pétiole et divisez-les en deux.

  • Etape 3 Enlevez également les graines et les filaments internes.

  • Etape 4 Puis divisez chaque moitié encore en deux selon la direction de la longueur et obtenue à partir des bandes.

  • Etape 5 Répéter la même opération pour les poivrons verts.

  • Etape 6 Passez ensuite aux aubergines, cochez-les et divisez-les en deux.

  • Etape 7 Ensuite, à l'aide d'un couteau, ne prenez que la partie extérieure avec la peau, évitant ainsi que la partie centrale ne contienne plus de graines.

  • Etape 8 Puis faites des rectangles de quelques centimètres de large.

  • Etape 9 Puis prenez aussi les courgettes : coupez-les et coupez-les en deux.

  • Etape 10 Comme pour les aubergines, enlevez seulement la partie extérieure de la courgette et aussi celle obtenue à partir des rectangles de quelques cm de large.

  • Etape 11 Passez les tomates, coupez-les et coupez-les en 4 tranches

  • Etape 12 Puis faites des cubes de chacun d'eux

  • Etape 13 Prendre l'oignon, l'éplucher et le couper en fines tranches.

  • Etape 14 Hacher ensuite finement l'ail et l'ajouter à l'oignon.

  • Etape 15 A ce stade, feuilleter le thym, casser le basilic avec les mains et hacher le persil.

  • Etape 16 Maintenant tu peux t'occuper de la cuisine.

  • Etape 17 Verser un peu d'huile dans la poêle et ajouter les aubergines et les courgettes.

  • Etape 18 Cuire environ 10 minutes en remuant de temps en temps.

  • Etape 19 Pendant ce temps, dans une autre poêle, verser un peu d'huile, ajouter l'oignon et l'ail et laisser sécher à feu moyen.

  • Etape 20 Après quelques minutes, ajouter les poivrons.

  • Etape 21 Ajouter les tomates, un peu d'eau et le thym.

  • Etape 22 Cuire à feu moyen et dès que les 10 minutes sont écoulées, ajouter les courgettes et les aubergines à l'intérieur des poivrons.

  • Etape 23 Assaisonner de sel, couvrir d'un couvercle et poursuivre la cuisson pendant encore 10-12 minutes.

  • Etape 24 Si l'eau s'assèche trop, ajoutez-en un peu plus pour conserver un peu de sauce à la fin de la cuisson.

  • Etape 25 Ajouter le persil, le basilic, mélanger le tout et servir votre ratatouille.