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Raie gratinée aux oignons
Laure présente

RAIE GRATINÉE AUX OIGNONS

durée 1h
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INGRÉDIENTS

Pour 2 personnes

PRÉPARATION

Peler et émincer les oignons, les échalotes et l’ail

Faire fondre le beurre dans un faitout et faire blondir les oignons, les échalotes et l’ail pendant quelques minutes

saupoudrer de farine, mélanger vivement avec une cuillère en bois et laisser roussir quelques minutes

Verser doucement le lait en remuant sans arrêt

Mettre le laurier, le thym et assaisonner

Porter à frémissement puis déposer les ailes de raie dans le faitout

Cuire 10 à 12 minutes à petit feu

Mettre le four à chauffer à 210°c

Retirer le poisson avec un écumoire et le poser sur un plat à gratin

Faire réduire la sauce de moitié, et la verser sur la raie

Verser le fromage râpé par dessus, parsemer de chapelure et faire gratiner une bonne dizaine de minutes