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Laure présente

RAGOÛT DE VIANDE AUX OIGNONS

Pour 4 personnes
  • 1 côte  céleri
  • 2  carottes
  • rouge 600 gr  oignon
  • 200 g  sauce tomate
  • rouge 1/2 verre (env. 100 ml)  vin
  • sel
  •  poivre
  • huile d'olive
  • de viande au goût  bouillon
  • veau 800 gr  boeuf et veau
15 min 1h30
  • Etape 1 Pour préparer le ragoût de viande avec les oignons, commencez par hacher le céleri et les carottes qui serviront de base à la viande frite.

  • Etape 2 Chauffer une grande poêle avec deux cuillères à soupe d'huile, ajouter le céleri et les carottes hachées et faire cuire les légumes frits.

  • Etape 3 Couper les oignons en fines tranches et les réserver.

  • Etape 4 Pendant ce temps, préparer la viande : couper le veau en morceaux et quand la viande frite est prête, ajouter les morceaux de viande et les dorer.

  • Etape 5 Ajouter le vin rouge et les tranches d'oignon.

  • Etape 6 Poursuivre la cuisson à feu doux en ajoutant petit à petit le bouillon de viande, puis incorporer la purée de tomates.

  • Etape 7 La cuisson du ragoût prendra environ 1 heure.

  • Etape 8 Une fois la sauce absorbée par la viande, saler et poivrer.

  • Etape 9 Le ragoût de viande et d'oignons sera prêt lorsque la viande sera tendre et les oignons bien cuits.