Etape 1 Pour préparer le ragoût de viande avec les oignons, commencez par hacher le céleri et les carottes qui serviront de base à la viande frite.
Etape 2 Chauffer une grande poêle avec deux cuillères à soupe d'huile, ajouter le céleri et les carottes hachées et faire cuire les légumes frits.
Etape 3 Couper les oignons en fines tranches et les réserver.
Etape 4 Pendant ce temps, préparer la viande : couper le veau en morceaux et quand la viande frite est prête, ajouter les morceaux de viande et les dorer.
Etape 5 Ajouter le vin rouge et les tranches d'oignon.
Etape 6 Poursuivre la cuisson à feu doux en ajoutant petit à petit le bouillon de viande, puis incorporer la purée de tomates.
Etape 7 La cuisson du ragoût prendra environ 1 heure.
Etape 8 Une fois la sauce absorbée par la viande, saler et poivrer.
Etape 9 Le ragoût de viande et d'oignons sera prêt lorsque la viande sera tendre et les oignons bien cuits.