Cuisinenligne
Laure présente

RAGOÛT DE SEITAN À LA TOMATE

Pour 8 personnes
25 min 1h
  • Etape 1 Pour préparer le ragoût de seitan à la tomate, commencez par les odeurs frites, à préparer de façon classique.

  • Etape 2 Nettoyer l'oignon, la carotte et le céleri et les couper en gros morceaux.

  • Etape 3 Placer le tout dans le mixeur et actionner les lames jusqu'à l'obtention d'un hachage très fin.

  • Etape 4 Chauffer l'huile dans une grande casserole et ajouter les légumes hachés.

  • Etape 5 Laisser dorer à feu doux pendant au moins 15 minutes, jusqu'à ce que les légumes soit secs.

  • Etape 6 En attendant, concentrez-vous sur le seitan.

  • Etape 7 Placez-le petit à petit dans un hachoir à viande pour obtenir comme de la viande hachée.

  • Etape 8 Si vous n'avez pas de hachoir à viande, vous pouvez hacher le seitan avec un couteau.

  • Etape 9 Ajouter le seitan haché au mélange de légumes frits et faire dorer quelques minutes en remuant fréquemment avec une cuillère en bois.

  • Etape 10 Ajoutez ensuite le vin blanc et laissez-le s'évaporer.

  • Etape 11 Dès que la sauce est sèche, ajoutez la purée de tomates en rinçant le pot le bol avec un peu d'eau afin de recueillir toute la purée de tomates et rendre la sauce un peu plus humide.

  • Etape 12 Bien mélanger et ajouter le concentré de tomates.

  • Etape 13 Poursuivre la cuisson à feu doux pendant 40 minutes, en tournant souvent pour ne pas que la sauce attache.

  • Etape 14 Vers la fin de la cuisson, saler, poivrer et mélanger avec précaution.

  • Etape 15 Le ragoût de seitan à la tomate est prêt à être utilisé dans vos recettes imaginatives ! Vous pouvez le servir, par exemple, avec des spaghettis.