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RAGOÛT DE PETITS POIS AU BACON

Laure présente
Pour 4 personnes
5 min 30 min

Etape 1 Pour préparer des petits pois à l'étuvée avec du bacon, commencez par mettre sur le feu une casserole contenant un peu d'eau, et gardez-la toujours au chaud, pour pouvoir l'ajouter aux petits pois à cuire au besoin.

Etape 2 Nettoyer et hacher finement l'oignon, et couper en morceaux (ou en dés) le lard fumé.

Etape 3 Placer une casserole sur la cuisinière avec de l'huile et y ajouter l'oignon et le lard hachés pour les faire dorer, puis ajouter les petits pois, et à feu doux, remuer pendant quelques minutes, jusqu'à ce que les petits pois soient revenus à la température ambiante.

Etape 4 Saler les petits pois et ajouter une louche d'eau chaude puis à feu doux poursuivre la cuisson en couvrant la casserole d'un couvercle mais en laissant un petit évent : ajouter de l'eau chaude au fur et à mesure que les petits pois sèchent, jusqu'à la fin de la cuisson, puis saler, poivrer et ajouter une belle noix muscade moulue.

Etape 5 Servez les petits pois à l'étuvée avec du bacon chaud !