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Laure présente

RAGOÛT DE CHEVAL

3h20
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INGRÉDIENTS

Pour 4 personnes

PRÉPARATION

Pour préparer le ragoût de cheval, éplucher l'oignon et le couper en tranches.

Prendre le piment, enlever avec un couteau les graines à l'intérieur, puis le couper en rondelles très fines.

Mettez une casserole en fonte sur le feu, versez l'huile d'olive et faites revenir l'oignon pendant 5-6 minutes.

Ajouter la viande coupée en morceaux assez gros et bien dorer des deux côtés en tournant avec une cuillère en bois.

Ajouter le piment, mélanger avec le vin blanc et ajouter les grains de poivre noir.

Mettre la pulpe de tomate dans un récipient et l'écraser légèrement à la fourchette, l'ajouter à la viande, puis verser l'eau (vous pouvez la passer dans le fond de la pulpe restante) et ajuster le sel.

Cuire la viande pendant 3 heures à feu très doux, en la recouvrant d'un couvercle et en remuant de temps en temps pour une cuisson homogène.

Après le temps nécessaire, éteignez le feu et servez votre ragoût de cheval.