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Laure présente

RADIS FARCIS

Pour 24 pièces
20 min
  • Etape 1 Pour préparer les radis farcis, commencez par laver les radis à grande eau.

  • Etape 2 Répétez-les sur une planche à découper et retirez les feuilles les plus grosses en ne laissant que de petites touffes.

  • Etape 3 Couper ensuite la dernière partie du radis de façon à obtenir un chapeau que vous placerez sur le radis une fois rempli.

  • Etape 4 Maintenant, en vous aidant avec un petit couteau, videz l'intérieur du radis.

  • Etape 5 Répéter l'opération avec tous les radis.

  • Etape 6 Procédez maintenant à la préparation de la garniture aux radis.

  • Etape 7 Commencez par la préparation du mélange de robiola et de menthe.

  • Etape 8 Hacher finement les feuilles de menthe : il vous faudra environ 6 grammes de menthe hachée.

  • Etape 9 Verser un tiers de la robiola dans un petit bol et ajouter la menthe coupée en petits morceaux.

  • Etape 10 Ajuster la garniture avec du robiola et du sel et de la menthe poivrée.

  • Etape 11 Mélanger tous les ingrédients à l'aide d'une cuillère.

  • Etape 12 La première garniture de radis est si prête

  • Etape 13 Procéder ensuite à la préparation de la garniture avec une tapenade d'olives noires.

  • Etape 14 Olives noires dénoyautées et mélangées

  • Etape 15 Une fois mélangé, ajouter l'huile et mélanger de nouveau jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et suffisamment dense.

  • Etape 16 Maintenant, dans un bol, versez la robiola et ajoutez les olives.

  • Etape 17 Bien mélanger les ingrédients pour obtenir la deuxième garniture des radis.

  • Etape 18 Procéder ensuite à la préparation du pesto au basilic qui servira pour votre troisième garniture.

  • Etape 19 Mettre l'ail et le gros sel dans un mortier et les écraser avec les feuilles de basilic.

  • Etape 20 Puis écraser en faisant tourner le pilon sur les parois du mortier.

  • Etape 21 Ajouter ensuite les pignons, les fromages et l'huile par le fil, en continuant à écraser les ingrédients jusqu'à obtenir un mélange homogène et crémeux.

  • Etape 22 Prendre ensuite un tiers de la robiola et la mettre dans un bol.

  • Etape 23 Unissez aussi le pesto

  • Etape 24 Maintenant, mélangez bien tous les ingrédients.

  • Etape 25 Prenez ensuite 8 radis et remplissez-les avec la garniture de robiola et de pesto.

  • Etape 26 Placez sur chaque radis son propre bout que vous avez déjà obtenu.

  • Etape 27 Répéter l'opération avec les autres garnitures obtenues en remplissant les radis restants et en y posant leurs extrémités ;

  • Etape 28 Servez donc les radis aux trois farces pour le plus grand plaisir de vos convives !