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Laure présente

QUINOA TIDBITS

Pour 30 pièces
  • 150 g  quinoa
  • petit 2  courgettes
  • 1  oeuf
  • pour râper 50 g  grana padano
  • à la grille 1  zeste de citron
  • à râper au goût  gingembre frais
  • sel
  •  poivre noir
15 min 25 min
  • Etape 1 Pour préparer les morceaux de quinoa, commencez par placer le quinoa dans un bol et rincez-le sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.

  • Etape 2 De cette façon, en effet, vous éliminerez les traces de saponines (la fine couche de résine à l'extérieur) sur ses grains, ce qui lui donne un goût amer.

  • Etape 3 Faire bouillir le quinoa dans une casserole antiadhésive avec de l'eau salée pendant les minutes indiquées sur l'emballage (environ 15-20 minutes), jusqu'à ce que les grains aient absorbé une grande partie de l'eau de cuisson en ramollissant et gonflant.

  • Etape 4 Procédez en égouttant le quinoa et en le passant sous l'eau froide pour arrêter la cuisson.

  • Etape 5 Lavez soigneusement les courgettes et nettoyez-les.

  • Etape 6 Ensuite, épluchez et épluchez le gingembre frais.

  • Etape 7 Râper les courgettes et les placer dans un grand récipient où vous ajouterez le zeste de citron râpé et le gingembre frais râpé.

  • Etape 8 Ajouter le quinoa cuit aux courgettes râpées, le gingembre et le zeste de citron, ajouter également le fromage Grana Padano râpé et l'œuf.

  • Etape 9 Saler et poivrer au goût et mélanger les ingrédients pour obtenir un mélange homogène.

  • Etape 10 Placer les petits gobelets en papier (environ 4-5 cm de diamètre et environ 3 cm de hauteur) sur une plaque à pâtisserie et les remplir avec le mélange ; vous pouvez également utiliser un moule anti-adhésif pour les mini muffins.

  • Etape 11 Gardez à l'esprit que chaque tasse sur la photo en contient environ 20 g.

  • Etape 12 Compactez le mélange à l'intérieur des gobelets à l'aide du dos d'une cuillère, afin de mieux définir la forme des grignotages.

  • Etape 13 Il suffit de les cuire dans un four déjà chaud en mode statique à 180° pendant 25 minutes (si vous utilisez un four ventilé, faites-les cuire à 160° pendant 20 minutes), jusqu'à ce que la surface soit bien dorée.

  • Etape 14 A ce stade, les morceaux de quinoa sont prêts à être servis tièdes !