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Laure présente

QUINOA COCOTTE

Pour 6 pièces
  • 200 g  quinoa
  • 200 g  tomates pelées
  • 200 g  mozzarella
  • 80 g  parmesan râpé
  • 5 feuilles  basilic
  • 30 g huile d'olive vierge extra
  • sel
15 min
  • Etape 1 Pour préparer la cocotte de quinoa, commencez par couper la mozzarella en cubes, placez-la dans une passoire placée à l'intérieur d'un bol et laissez reposer environ 30 minutes : ainsi le lactosérum en excès s'égouttera vers le bas.

  • Etape 2 Pendant ce temps, mettre une casserole avec de l'eau sur le feu et porter à ébullition.

  • Etape 3 Placer le quinoa dans un tamis à mailles étroites et rincer.

  • Etape 4 A ce stade, l'eau dans la casserole doit être à température, alors versez le quinoa et laissez-le cuire pendant environ 15 minutes (ou comme indiqué sur l'emballage).

  • Etape 5 Puis égoutter et laisser refroidir pendant 15 minutes.

  • Etape 6 Vous avez le temps d'écraser les tomates pelées dans un bol, de les saler et d'ajouter les feuilles de basilic en les brisant à la main.

  • Etape 7 Verser le quinoa dans un récipient plus grand, ajouter la sauce tomate puis les cubes de mozzarella en prenant soin d'en garder une partie car il servira alors

  • Etape 8 Assaisonner avec du fromage parmesan râpé et de l'huile d'olive extra vierge et bien mélanger pour bien mélanger tous les ingrédients.

  • Etape 9 Avec le mélange obtenu remplir 6 cocottes de 8,5 cm de diamètre et 5 cm de hauteur, il n'est pas nécessaire de les beurrer au préalable.

  • Etape 10 Niveler la surface et la saupoudrer des derniers cubes de mozzarella, puis déposer toute la cocotte sur une plaque.

  • Etape 11 Cuire dans un four préchauffé, en mode statique, à 200° pendant 15 minutes, puis continuer la cuisson pendant 5 minutes en mode grill à 240° (si votre four cuit en mode ventilé, vous pouvez laisser cuire à la même température en prenant soin de ne pas brûler, puis envisager de tout griller)

  • Etape 12 Voici votre irrésistible quinoa cocotte, bon appétit !