Pour préparer le quinoa en pot, commencez par vérifier les instructions sur l'emballage du quinoa : s'il doit être rincé, rincez-le à l'eau courante, puis séchez-le sur un torchon, en le tamponnant pour sécher l'eau en excès.
Ensuite, passez à la bisque
Nettoyer l'oignon et le couper en 4 parties, puis couper le poireau en tranches fines.
Faire fondre le beurre dans une grande casserole et une fois fondu, ajouter l'oignon.
Frire pendant une minute, puis ajouter le poireau et l'ail tranchés.
Laisser prendre de la saveur et ajouter les carcasses de mollusques, puis les faire dorer quelques minutes à feu vif, en remuant de temps en temps.
Versez ensuite le vin blanc, laissez évaporer l'alcool, puis ajoutez l'eau de rinçage jusqu'à ce que les carapaces soient complètement couvertes.
Ajouter le persil, les grains de poivre, assaisonner avec du sel sans ajouter trop de sel car le comique obtenu est déjà assez salé, baisser le feu et laisser mijoter doucement pendant au moins 60 minutes.
Pendant la cuisson, mousser la bande dessinée avec un écumoire, en prenant soin de la rincer à chaque fois afin d'éliminer tout résidu.
Après le temps indiqué, la bande dessinée doit être plus ou moins réduite de moitié par rapport au liquide initial, filtrer à l'aide d'une passoire à mailles étroites en essayant de prendre le plus de liquide possible.
Gardez la bande dessinée au chaud et en attendant, occupez-vousdu quinoa frit.
Retirer les filaments extérieurs du céleri et la partie finale de l'oignon.
Puis divisez-le en deux et hachez-le finement.
Versez l'huile dans une poêle, ajoutez le céleri et l'oignon nouveau et laissez frire pendant environ 5 minutes à feu doux.
A ce stade, ajoutez une louche de bande dessinée (il vous suffira d'environ 50 g), remuez et attendez encore dix minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien fanés.
Ajouter le paprika et remuer pour mélanger les ingrédients Ajouter le quinoa, remuer et attendre 1-2 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement grillé.
Ajouter ensuite la bande dessinée de crustacés chauds, jusqu'à ce que le quinoa soit entièrement recouvert.
Mélanger avec une spatule et couvrir avec un couvercle.
Laisser cuire de cette façon pendant environ 17 minutes à feu très doux sans jamais soulever le couvercle ni remuer.
Pendant ce temps, préparer la vinaigrette aux crevettes : hacher finement le persil et le verser dans un petit bol où vous avez déjà ajouté l'huile.
Remuer à l'aide d'une fourchette et réserver.
Après 17 minutes, retirer le couvercle et sans remuer le quinoa, déposer les crevettes sur le dessus.
Couvrir à nouveau avec un couvercle et cuire encore 3 minutes.
Retirer le couvercle, éteindre le feu et assaisonner les crevettes avec l'huile de persil fraîchement préparée.
Le quinoa en pot est prêt à servir !