Mettre le four à préchauffer à 180°C (350°F).
Déroulez ou étaler la pâte brisé sur un moule, la découper à hauteur du moule puis la recouvrir de papier sulfurisé. Déposer des légumes secs sur le fond.
Faire cuire la pâte à blanc pendant 20 minutes.
Pendant ce temps, mélangez le surimi coupé en morceaux et le thon égoutté et émietté puis réservez au frais.
Dans un saladier, cassez les 4 oeufs, et ajoutez la crème liquide. Mélangez bien à l'aide d'un fouet.
![Quiche thon surimi](https://www.cuisinenligne.com/pictures/quiche-thon-surimi-par-laure-0-w300.jpg)
Ajoutez le surimi et le thon à l'appareil et mélanger. Ajoutez la ciboulette, l'ail et la moitié du fromage dans l'appareil.
![Quiche thon surimi](https://www.cuisinenligne.com/pictures/quiche-thon-surimi-par-laure-1-w300.jpg)
Mettez la moitié du gruyère râpé directement sur la pâte précuite.
![Quiche thon surimi](https://www.cuisinenligne.com/pictures/quiche-thon-surimi-par-laure-2-w300.jpg)
Versez l'appareil sur la pâte et répartissez les ingrédients à l'aide d'une fourchette.
![Quiche thon surimi](https://www.cuisinenligne.com/pictures/quiche-thon-surimi-par-laure-3-w300.jpg)
Enfournez environ 30 minutes à 180°.
Pour vérifier si la quiche est cuite, plantez un couteau au milieu, la lame doit ressortir sèche.
![Quiche thon surimi](https://www.cuisinenligne.com/pictures/quiche-thon-surimi-par-laure-4-w300.jpg)
Après, il n'y a plus qu'à découper et à servir.