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Laure présente

QUICHE POULET MOZZARELLA

  • Quiches
Pour 6 personnes
  • 1  pâte brisée
  • 350 g de  poulet
  • 150 g de  mozzarella
  • 12 olives noires dénoyautées
  • 20  câpres
  • 1 cuillères à soupe d' origan
  • 1 cuillères à soupe de  thym
  • 4 oeufs
  • 20 cl de  crème liquide entière
  • 1 pincée de  poivre
15 min 50 min
  • Etape 1 Commencez par mettre le four à chauffer à 180°C (350°F).

  • Etape 2 Déroulez votre pâte brisé ou étalez-la puis déposez-la sur un moule à quiche.

  • Etape 3 Recouvrez-la de papier sulfurisé et ajoutez des légumes secs.

  • Etape 4 Faites précuire la pâte pendant 10 minutes puis laissez-la tiédir.

  • Etape 5 Pendant ce temps là, découpez votre poulet en dés d'un bon centimètre de côté et faites les revenir à la poêle. Si vous utilisez des restes, retirer les morceaux de poulet des os ou de la carcasse (vous pouvez en profiter pour dénerver, retirer la peau ou le gras …) et découpez les en dés de la même taille. Lorsque la pâte est précuite, sortez la du four et déposez les morceaux de poulet directement sur la pâte. Ajoutez le thym et l'origan.

  • Etape 6 Coupez ensuite la mozzarella en petits dés et ajoutez les sur la pâte (préférez la mozzarella di bufala qui est sans conteste plus fine, avec plus de goût, une texture plus agréable). Faites de même avec les olives.

  • Etape 7 Cassez les oeufs dans une jatte et ajoutez la crème fluide

  • Etape 8 Battez énergiquement avec un fouet et versez l'appareil dans la quiche.

  • Etape 9 Enfournez pour environ 40 minutes.

  • Etape 10 Servez votre quiche bien chaude avec une salade verte.