Quiche poireaux pistache aux saumon fumé

Faire mettre le four à chauffer à 180°c

Couper les poireau en deux, bien les laver puis les sécher

Peler puis émincer les oignons

émincer finement les poireaux puis les faire rissoler avec les oignons dans un peu de matière grasse pendant une bonne dizaine de minutes avec la crème

Lorsque la crème est chaude, ajouter le fromage de chèvre coupé en petits dés et bien mélanger jusqu'à ce que le chèvre soit complètement fondu, puis verser les pistaches décortiquées

Mettre de côté

Mettre la pâte feuilletée sur un moule à tarte puis la garnir de la préparation aux poireaux

Enfourner pour un bon quart d'heure (la pâte doit être cuite) puis la laisser tiédir à température ambiante

Juste avant de passer à table, déposer les lanières de saumon fumé par dessus et servir