QUICHE AU JAMBON FUMÉ ET TOMATES CERISES
La préparation de la pâte
Etape 1 Versez la farine sur votre plan de travail et formez un puits au centre.
Etape 2 Coupez le beurre en fins copeaux et déposez-les au coeur de la farine; ajoutez 1/2 cuillerée à café de sel et 1/2 verre d’eau.
Etape 3 Tournez rapidement avec deux doigts pour mélanger tous les éléments puis travaillez jusqu’à obtenir une pâte ferme mais assez souple. Laissez-la reposer un moment au frais pour la rendre plus facile à travailler (surtout s’il fait chaud), le beurre en refroidissant va donner de la consistance à la pâte. Étalez votre pâte sur le plan de travail fariné puis garnissez-en un moule à tarte.
La préparation de la quiche au jambon fumé
Etape 1 Coupez les tomates cerises en deux.
Etape 2 Battez les œufs entiers avec la crème, 1/2 cuillerée à café de sel, une forte pincée de poivre.
Etape 3 Ajoutez enfin le gruyère râpé et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Etape 4 Disposez sur la pâte le jambon coupé en petits morceaux, les olives et les demis tomates cerises. Versez dessus la garniture préparée et cuire à four assez chaud (therm. 7, 220°C environ) pendant une bonne demi-heure.
Etape 5 Servez la quiche chaude avec de la salade.