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Laure présente

QUICHE AU JAMBON FUMÉ ET TOMATES CERISES

  • Quiches
Pour 5 personnes

    Pour la pâte

  • 200 g de  farine
  • 100 g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 10 cl d'eau

    • Pour la quiche

  • 125 g de  jambon fumé
  • 4 oeufs
  • 10 tomates  cerise
  • 15 cl de crème fraîche entière (30% MG)
  • 8  olives vertes
  •  poivre du moulin
  • 60 g de  gruyère râpé
30 min 30 min

  • La préparation de la pâte

  • Etape 1 Versez la farine sur votre plan de travail et formez un puits au centre.

  • Etape 2 Coupez le beurre en fins copeaux et déposez-les au coeur de la farine; ajoutez 1/2 cuillerée à café de sel et 1/2 verre d’eau.

  • Etape 3 Tournez rapidement avec deux doigts pour mélanger tous les éléments puis travaillez jusqu’à obtenir une pâte ferme mais assez souple. Laissez-la reposer un moment au frais pour la rendre plus facile à travailler (surtout s’il fait chaud), le beurre en refroidissant va donner de la consistance à la pâte. Étalez votre pâte sur le plan de travail fariné puis garnissez-en un moule à tarte.

  • La préparation de la quiche au jambon fumé

  • Etape 1 Coupez les tomates cerises en deux.

  • Etape 2 Battez les œufs entiers avec la crème, 1/2 cuillerée à café de sel, une forte pincée de poivre.

  • Etape 3 Ajoutez enfin le gruyère râpé et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

  • Etape 4 Disposez sur la pâte le jambon coupé en petits morceaux, les olives et les demis tomates cerises. Versez dessus la garniture préparée et cuire à four assez chaud (therm. 7, 220°C environ) pendant une bonne demi-heure.

  • Etape 5 Servez la quiche chaude avec de la salade.