Quiche de poulet au curry et noix de cajou au lait de coco

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Pour 6 personnes

cooktime 10 min
cooktime 30 min

Chauffer votre four à 180°C et mettre la pâte dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette

Peler et émincer l’oignon ; trancher le poulet en dés de 3 centimètres ; peler et couper les carottes en fines rondelles

Dans une cocotte, faire rissoler des oignons dans un peu de matière grasse

Lorsque les oignons commencent à colorer, ajouter le poulet, le curry et assaisonner

Bien mélanger, laisser colorer quelques minutes puis ajouter les carottes

Laisser cuire à couvert pendant 5 minutes puis réserver hors du feu

Dans un saladier, fouetter les oeufs et le lait de coco

Répartir la garniture à la viande sur le fond de la pâte, puis verser par dessus la préparation aux oeufs

Parsemer uniformément de fromage râpé puis enfourner pour 40 minutes à 180°C

Servir chaud ou tiède avec une salade verte