Cuisinenligne
Laure présente

QUICHE DE POULET AU CURRY ET NOIX DE CAJOU AU LAIT DE COCO

Pour 6 personnes
  • 1  pâte brisée
  • 4 aiguillettes de  poulet
  • 4  carottes
  • 25 cl de  lait de coco
  • 100 g de  noix de cajou salée
  • 75 g de  gruyère râpé
  • 10 feuilles de  coriandre
  • 1  oignon jaune
  • 3 oeufs
  • 1 cuillère à café de  curry
10 min 30 min
  • Etape 1 Chauffer votre four à 180°C et mettre la pâte dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette

  • Etape 2 Peler et émincer l’oignon ; trancher le poulet en dés de 3 centimètres ; peler et couper les carottes en fines rondelles

  • Etape 3 Dans une cocotte, faire rissoler des oignons dans un peu de matière grasse

  • Etape 4 Lorsque les oignons commencent à colorer, ajouter le poulet, le curry et assaisonner

  • Etape 5 Bien mélanger, laisser colorer quelques minutes puis ajouter les carottes

  • Etape 6 Laisser cuire à couvert pendant 5 minutes puis réserver hors du feu

  • Etape 7 Dans un saladier, fouetter les oeufs et le lait de coco

  • Etape 8 Répartir la garniture à la viande sur le fond de la pâte, puis verser par dessus la préparation aux oeufs

  • Etape 9 Parsemer uniformément de fromage râpé puis enfourner pour 40 minutes à 180°C

  • Etape 10 Servir chaud ou tiède avec une salade verte